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葡萄果酱的做法
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葡萄果酱

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偏离.于墨尔本.

葡萄果酱的用料

葡萄果酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将有机葡萄放入容器中.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄皮剥去,备用.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄肉去籽,装在碗中备用.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬切片.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向加入白砂糖.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向锅中挤入柠檬汁.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果酱盛出,密封保存即可.

葡萄果酱的小贴士

我选用的有机葡萄的糖份很高,所以在食谱中我没有动用太多的糖,成品果酱已经很甜了. 清洗葡萄的时候撒一些面粉,会将葡萄表层杂质清洗干净. 将葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩. 选择用葡萄皮熬汁儿,是因为想保留好看的紫红色. 选择熬制果酱的锅一定要选择耐酸的锅,不能选择铁质的锅. 如果熬制大量果酱,又不能马上吃光,最好在熬制之后趁热将果酱装入玻璃器皿中,然后密封保存,这样储存的果酱保质期会比较长.--毕竟,我们自制的果酱没有添加剂,所以还是需要用原始的办法进行保鲜的.

菜谱创建时间:2012-10-07 18:40:06
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