自制猪油

作者： 米杜拉

离家陪读时隔2年没传作品了，为了给每周回家的女儿做中式点心，今天自制了猪油。希望喜欢做中式点心的朋友能有所帮助，猪油起中式点心的灵魂。

用料

• 猪板油 1000克
• 清水 1000克
• 盐 5克
• 料酒 4勺

自制猪油的做法步骤

步骤 1

一定要买猪板油，出油率高，无异味，成品颜色雪白

步骤 2

买好的猪板油切块小块，用清水洗干净，冷水下锅，加料酒煮沸3分钟。

步骤 3

煮好的材料捞出用冷水冲洗2遍洗掉浮沫

步骤 4

不用控水下入锅中，大火煮沸，出水后熬制10分钟乳白色的水渐渐变为清油后改小火慢熬

步骤 5

变成清油后的状态

步骤 6

猪油渣变成微光色关火，捞出沥干

步骤 7

加滤网滤出清油

步骤 8

冷却3小时雪白的猪油做好了

菜谱创建时间：2021-11-30 20:56:40