荠菜豆腐鸡蛋羹

作者： 顾家煮男

用料

• 豆腐 1块
• 鸡精 1勺
• 盐3 g（2勺）
• 淀粉 30克
• 荠菜馅料 200克（超市半成品）
• 猪油 10克
• 鸡蛋 1-2个（蛋清）

荠菜豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

荠菜馅解冻

步骤 2

留好鸡蛋清，同时嫩豆腐切丝。

步骤 3

起锅加热，烧油半热加入猪油，再加入解冻好的荠菜馅，翻炒片刻后加入盐（1勺）、鸡精（2勺），然后加适量水烧开。

步骤 4

锅里煮开后，尝试咸淡。 然后加入鸡蛋清、勾芡好的淀粉。

步骤 5

等待锅里煮开后，加入豆腐丝。

步骤 6

再次煮开后，关火装碗！

荠菜豆腐鸡蛋羹的小贴士

1、嫩豆腐切丝考验切工，小白建议使用工具切丝（金小厨切菜器），切豆腐丝的不间断带水切； 2、半成品的荠菜馅，事半功倍，味道一样； 3、油多，不建议菜油，可以花生油、玉米油等！

菜谱创建时间：2021-11-30 18:59:40