小美版潮汕炒糕粿

作者： 慧慧的美善品生活

这是一道地道的潮汕美食，用小美打磨出来的米浆，超级细腻Q弹，非常好吃。以下材料是2人的份量。

用料

• 大米 300克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 3克
• 水 500克
• 鸡蛋 2个
• 芥蓝 300克
• 西红柿 2个
• 酱油 2勺
• 糖粉 少许

小美版潮汕炒糕粿的做法步骤

步骤 1

大米提前洗净浸泡2小时，控干水分后放入主锅，加入玉米淀粉、盐和水，3分钟速度10打磨。

步骤 2

倒入刷油28*28的膜具蒸30分钟。如果家里没有也可以用不锈钢盘子代替，注意液体的高度要1.5CM。想要有层次感的可以先倒3分之一液体蒸10分钟，再倒入三分之一液体蒸10分钟，最后倒入三分之一蒸10分钟。我是有分三次蒸的哦。倒入第二层和三层的时候用刮刀拌挡一下，不要太高处倒哦，轻点才好看。

步骤 3

蒸好放凉，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 4

切成三角形。

步骤 5

淋上酱油。

步骤 6

把菜洗净斜切，番茄去皮切片，鸡蛋打散备用。

步骤 7

平底锅加热放油煎糕粿成金黄色。我是用热敏炉煎的。

步骤 8

倒入鸡蛋液煎至两面金黄，装盘备用。

步骤 9

锅里放油炒芥蓝和西红柿，炒熟淋在糕粿上，撒糖粉，开吃。

步骤 10

也可以炒完菜和西红柿，再放入糕粿拌炒，撒糖粉出锅。还可以根据个人喜欢加入生蚝、虾等海鲜。

菜谱创建时间：2021-11-30 13:06:49