【小朋友最爱】软萌南瓜福袋包

作者： AmyTu

最近和南瓜杠上了。这次做了一批南瓜福袋包，一个个超级可爱，圆鼓鼓的非常像小包袱呢，颜色也是金灿灿的，面团中加入南瓜，使面团特别柔软，还带有南瓜的天然香甜，特别适合小朋友。中间裹入了大块奶酪，吃起来超过瘾的。这个面包使用的是含水量高甜度大的老倭瓜哈~ 到年底了，不妨试试这个南瓜福袋包，讨个好彩头吧~

用料

• #南瓜面团
• 高筋面粉 520克
• 牛奶 120克
• 水 180克
• 南瓜 175克+75克
• 糖 30克
• 无盐黄油 30克
• 盐 6.5克
• 即发干酵母 6.5克
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 150克
• #表面装饰
• 水 适量
• 面粉 适量

【小朋友最爱】软萌南瓜福袋包的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮，取南瓜肉175克，切成小块，盖保鲜膜用微波炉高火转5分钟左右，至南瓜变软，可以轻易用筷子穿透，此时南瓜已经变软且水分蒸发，趁热压成泥后总重约120克，放进冰箱冷冻室晾凉备用。

步骤 2

去皮南瓜另外取75克切成小丁备用。

步骤 3

除黄油和南瓜丁以外的南瓜面团全部材料放入揉面缸中，揉至面团表面光滑开始出筋有粗膜时，加入黄油继续揉至可以拉出坚韧的延展性薄膜的状态。

步骤 4

分出其中三分之一的面团揉圆。余下三分之二的面团加入南瓜丁，用厨师机慢速拌匀后，揉圆。两个面团表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，发酵至约2.5倍大，大约需要1小时，发酵的时间根据室温不同会有所不同。

步骤 5

感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就发酵好了。取出发酵好的面团，稍微排气后，各平均分成6个面团，揉圆后收口朝下饧发20分钟。

步骤 6

饧发面团的时候准备乳酪馅：奶油奶酪分成25克一个，揉成小球。我还用了另一种馅料是用同等重量的高达奶酪。你也可以替换成你喜欢的馅料。

步骤 7

面团松弛完毕后，将个头较大的南瓜丁面团拍扁，包入奶酪馅，捏紧收口。

步骤 8

取一个较小的面团，擀开成薄面片，将包好馅料的南瓜丁面团收口朝下放在面片中央，将面片从上往下折，盖住南瓜丁面团，再将面片从下往上折，将南瓜丁面团包裹，注意包裹的时候要排出面团与面片之间的气体

步骤 9

将两端面片稍微擀长后，提起两端面片打成结：可以绕两圈将面片一端隐藏在褶皱下方；也可以只绕一圈将面片两端都露出来。整形完毕后底部垫烘焙纸。

步骤 10

放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵，大约需要20-30分钟发酵至1.5-2倍大。发酵好的面团表面喷水，筛薄薄一层面粉，放入已经预热至190摄氏度的烤箱中下层烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色。烤好的福袋包放在晾架上晾凉。

步骤 11

南瓜福袋包一个个金灿灿圆滚滚胖萌胖萌的，面包本身质地非常柔软，带有南瓜的香甜，中间还有大块奶酪。大人小孩都很喜欢呢~

菜谱创建时间：2021-11-30 08:08:53