猪耳,猪舌,猪头肉焯水,切小块放进高压锅,➕以上所有调味料和水没过食材,开大火,上汽后转小火全程压16分钟。
烧烤蘸料➕辣椒面➕蒜末➕一丢丢鸡精➕芝麻香油➕热油浇上去,次啦一下好香~再加点香菜碎拌一下,绝绝子。(烧烤蘸料也可以用五香粉,孜然粉调。)
熟了后浸泡2个小时以上,捞起来进冰箱速冻十几分钟,然后切薄片摆盘,开吃啦~
之前卤的牛腱子,也是这个配方,我家姐姐还没切片,一次能吃两大块。
盐可以根据口味咸淡增减,辣椒,冰糖也是,卤好的水可以冻起来,后面再卤加点水,盐,一个卤料包就好,越卤越香。这个配方卤牛肉也是一绝,高压锅20分钟,刚好,喜欢软烂的,也可以多压两分钟。