咸奶油杏仁卷

作者： L-小笨笨

用料

• #蛋黄糊
• 玉米油 45g
• 牛奶 35g
• 低筋面粉 50g
• 蛋黄 4个
• ＃蛋白糊
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40g
• ＃内馅
• 黄油 50g
• 糖粉 10g
• 海盐 2g
• 淡奶油（常温） 150g
• 蔓越莓干 30g（不放也可以）
• ＃装饰
• 杏仁片 50g
• 糖粉 适量

咸奶油杏仁卷的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，混合均匀。

步骤 3

加入蛋黄，混合均匀。

步骤 4

混合好的蛋黄糊质地丝滑无颗粒无干粉，放一旁备用。

步骤 5

打发蛋白至大弯钩状态。

步骤 6

和蛋黄糊混合均匀后倒入模具。

步骤 7

烤箱提前预热到170℃，中层上下火170℃烤20分钟。

步骤 8

出炉震出热气，脱模撕开油布边缘。

步骤 9

表面盖一层油纸，晾凉至手温度。

步骤 10

杏仁片烤箱150℃烤5-7分钟，上色即可。

步骤 11

蛋糕片晾至手温后，撕开油布，妥妥的毛巾面。

步骤 12

黄油➕糖粉➕海盐打发。

步骤 13

少量多次加入淡奶油打发。

步骤 14

涂抹一层在蛋糕片上，撒上蔓越莓干。（这一步不要把奶油用完，后面还要涂表面。）

步骤 15

卷起来切成小块，表面抹剩余的奶油，铺上杏仁片。

步骤 16

最后撒上糖粉……收工……

菜谱创建时间：2021-11-29 22:16:58