酸奶土司（小美）

作者： Mmmmmm丶沫儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 酸奶 1个
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖粉 40克
• 黄油 30克
• 冰水 15克

酸奶土司（小美）的做法步骤

步骤 1

1、高筋面粉300克，酸奶150克，冰水15克，酵母4克，鸡蛋1个50克左右，糖粉40克，揉面模式6分钟。 2、加入盐4克，黄油30克。揉面模式4分钟。出手套膜，测一下，面团温度最好在26～28度之间。

步骤 2

1、将面团放入烤箱发酵，下面放一碗热水，28度一发。2小时候，用手指粘点面粉，戳一下面团不回缩就发酵好了。 2、取出分成3等分，撵成牛舌状，卷起来。松弛10分钟。 再撵开牛舌状。再卷起来，依次放入吐司盒中。（收口朝下哦。）

步骤 3

1、38度发酵至7-8分满，大约50分钟。 2、 烤箱180度，10分钟预热。 3、土司盖好盖子，放入预热好的烤箱中，中下层180度40分钟。拿出后，在桌上震一下，倒扣脱模。吃不完用密封袋封起来，放入冰箱保存。（风炉150℃，30分钟。）

菜谱创建时间：2021-11-29 18:50:49