空气炸锅怎么炸出香脆花生米

作者： 幺幺胖

小时候，妈妈教过我炸花生米。橘黄的灯光下，妈妈坐在厨房煤炉子前，细细叨叨炸花生米的诀窍：“先冷水冲一下花生米，冲掉浮灰；冷油下锅，要小火的，火大容易焦！开始慢慢炒；油热了，就要快速炒！听，有花生米炸的响啦，开始一个，一个，然后几个，几个……，香气出来啦，有点变色啦，加盐快起锅！凉一凉再吃哈，刚出锅的花生很烫，又不脆。花生油脂重，余温能烘脆，如果炒脆再起锅就胡啦”

用料

• 花生米 300克
• 盐 少许
• 油 少量

空气炸锅怎么炸出香脆花生米的做法步骤

步骤 1

1.冷水快速冲，然后水略沥干（有厨房纸的可以吸干水）； 2.花生米加少量油搅拌均匀（用盒子摇） 3.花生米倒进空气炸锅，冷锅（不预热）180度6分钟炸。 4.闻香气、听花生米炸的响，抽出炸锅抖动（滚动花生米，受热均匀） 6.倒花生米到平底碟，趁热加少少盐，轻轻抖拌均匀。

步骤 2

时间要控制好，宁可时间不够，后期加时间，也不能烤过火，胡了就救不了。

步骤 3

热的时候不脆；凉了脆！

菜谱创建时间：2021-11-28 17:53:55