清爽解腻的凉拌莴笋丝

作者： 卷毛桃儿

超解腻的一道爽口小菜。

用料

• 莴笋 1根
• 盐 2克
• 凉拌汁儿
• 蒜瓣 4瓣
• 姜 2片
• 小米辣 1只
• 葱 半根
• 食用油 小半碗
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 芝麻香油 1勺

清爽解腻的凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净后切丝儿。 撒盐，抓匀，腌着，至少半小时。 一般准备做饭时先腌着莴笋丝，菜差不多炒完了，时间也就差不多到了。

步骤 2

蒜剁泥，姜切沫，小米辣切碎，放小碗里，放葱花，热锅倒油，冒烟后立刻淋在小碗里，搅拌均匀，加一勺生抽两勺香醋，拌匀，再倒点香油拌拌匀。 腌过的莴笋丝用凉开水冲洗几遍后，倒备好的拌料，拌匀就能吃啦。

清爽解腻的凉拌莴笋丝的小贴士

觉得不够盐味可以拌料的时候加点盐。 莴笋是可以生吃的，如果介意，可以烧开一锅水后，将莴笋丝焯30秒左右，再过凉白开。

菜谱创建时间：2021-11-28 13:12:10