鸭血滚汤圆

作者： 灰烬ww

此菜谱共分为三个部分：汤圆，汤底，点缀

用料

• 汤圆面团
• 澄面 120克
• 开水 适量
• 糯米粉 500克
• 内陷
• 韭菜 10根
• 肉沫 一手把
• 木耳 一手把
• 虾仁 一手把
• 鸡蛋 两个
• 汤底
• 鸡 半只
• 葱姜蒜 适量
• 鸭血 半盒
• 蛋皮 半张

鸭血滚汤圆的做法步骤

步骤 1

汤圆面团：澄面中加入开水揉匀，后加入糯米粉，加入适当的水(大约400g)，揉匀即可

步骤 2

汤圆内陷：将配料表中的材料都切成末，加入生抽，姜汁，盐，味精，芝麻油搅拌均匀

步骤 3

面团35g一个，包入内陷，放冷藏备用

步骤 4

半只鸡剁块，加入适当开水，葱姜蒜上锅蒸熟，小火顿1小时后备用

步骤 5

鸭血切小粒块状，鸡蛋皮切丝

步骤 6

起锅烧水，水开后加汤圆焖煮后捞出备用

步骤 7

鸡汤中加盐，味精调味。锅中鸭血煮熟。

步骤 8

在汤底中加入煮好的汤圆，鸭血块，蛋皮丝即可

菜谱创建时间：2021-11-27 12:49:26