秋梨膏家庭版

作者： 啦尼哟

自从去年秋冬转季学做了秋梨膏后、发现大半年孩子咳嗽问题都好了很多，今年继续开干又做了一次。方子有结合一些x音朋友的方法，分量稍作一些改动，但是成功率很高✌️希望有需要的朋友可以尝试下。期待作品。梨选那种大花梨，或者砀山梨都可以

用料

• 大花梨 12个（约10斤）
• 姜丝 适量
• 川贝（搅碎） 3～5克
• 红枣 6颗
• 冰糖 2小块（2块加起来鸡蛋大小）
• 干净无水玻璃瓶 2～3个
• 一次性手套 1对
• 大锅 1个
• 大盆子 2个（1个放梨，1个放其他备用材料）
• 擦丝器 1个
• 搅拌用勺子 1个

秋梨膏家庭版的做法步骤

步骤 1

把准备好的12个大花梨洗干净削皮，图片显示10个，后面因为有两个部分坏皮，就加了2个，所以一共准备10～12个就最保险

步骤 2

削皮洗净大花梨，白白胖胖滴

步骤 3

手动擦丝（手提前洗手液洗干净哦），有条件可以用碎丝机搞定🤔

步骤 4

加入姜丝，分量半个手掌心大小吧，随意

步骤 5

红枣去核切条，我用了6颗

步骤 6

2个罗汉果敲碎

步骤 7

加入5克川贝，建议可以熬汁那一步再加

步骤 8

加入两小块老冰糖，我不喜欢太甜（因为罗汉果和红枣就很甜了），所以加的冰糖少一点

步骤 9

开始熬汁，开大火，不间歇搅拌均匀，煮开后中火继续熬

步骤 10

一滴水也不加，熬到梨肉变红就差不多了，我大概熬了20～30分钟，具体我忘了，大家视情况而定

步骤 11

戴上手套，开始手动榨汁，把1～2碗分量的梨肉放进汤纱布袋里面，把梨汁挤压出来，尽量挤干净

步骤 12

挤完的梨渣有点恶心，大家忽略

步骤 13

一大锅梨肉挤出来一小盆梨汁，可以开始熬制

步骤 14

大火煮开梨汁后转中小火继续煮，期间可以不怎么看火，但是不经常做的人建议看着，时不时搅拌一下防止糊锅。

步骤 15

一直熬制到冒浓密的泡泡就差不多好了，用勺子装起来往下倒明显浓郁黏稠就可以，马上装入干净的玻璃瓶（⚠️千万不要等放凉再装，那时候就凝固了很难装了，要趁热装好，多准备几个玻璃瓶，防止不够装）。玻璃瓶记得擦干水分。

步骤 16

这个分量我大概装了2小瓶，放凉后就可以密封保存啦～温度20度以下可以放阴凉通风处3个月以上（去年第三个月不到我就放冰箱，吃了五个月）。

步骤 17

Done

菜谱创建时间：2021-11-26 11:53:32