新手也能做鱼圆

作者： 皮皮_嗨

用料

• 鱼肉 1斤
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 420克
• 葱姜 适量
• 水 8两
• 盐 15克

新手也能做鱼圆的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成小块，用水清洗2-3次，沥干水分备用

步骤 2

葱姜切丝用水泡出汁，分两次加入绞肉机，打至无颗粒状态，（我是手工剁的，比较累）

步骤 3

加入盐顺一个方向搅打上劲

步骤 4

加入生粉，蛋清打发至一只筷子能立住，倒入鱼茸里搅打均匀

步骤 5

锅里加凉水，挤一个试试，这样下水就飘起就可以了，小火慢慢做吧

步骤 6

全程小火，不能烧开，温度高于90度加凉水，这样鱼圆做好不回缩

步骤 7

成功啦，做起来吧

新手也能做鱼圆的小贴士

1斤鱼肉6-8两水，一定要向一个方向打哦

菜谱创建时间：2021-11-26 11:45:50