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希腊式Moussaka的做法
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希腊式Moussaka

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作者: 陆凯汐
陆凯汐

希腊式Moussaka的用料

希腊式Moussaka的做法步骤

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步骤 1

先做肉酱,传统应该是大蒜,洋葱在热油中炒软,下羊肉碎,翻炒,加番茄罐头和新鲜番茄炒软,加入黑胡椒和盐调味后,入高汤和肉桂煮20分钟到汤汁收干,最后拌入薄荷碎即可。但其实就和红酱做法差不多吧><||所以就可以直接拿红酱来加入肉桂和薄荷煮入味也可以~~

步骤 2

土豆和茄子切厚片,平底锅煎到8分熟,待用。

步骤 3

做顶层白酱。黄油入热锅融化后加入一勺面粉,快速拌匀,慢慢加入牛奶,每次确定面粉吸收牛奶后再下入下一部分牛奶,全程小火,不停搅拌,直到像蛋黄酱一样成糊状。

步骤 4

在白酱中加入切成小块的山羊奶酪,搅拌直到全部融入。

步骤 5

白酱离火加盖放至稍凉,加入打匀的鸡蛋,搅拌均匀。一定要放凉,否则鸡蛋会烫熟。

步骤 6

烤箱预热200度。然后来组合~烤碗中先擦一层油防粘,底部铺一层土豆片,再抹上一层肉酱,再铺一层茄子片,再摸一层肉酱,再一层土豆片,保证每层都均匀平整。然后就可以倒上所有的蛋奶白酱,抹平。

步骤 7

放入预热好的烤箱,200度30-40分钟。烤到表面上色。

希腊式Moussaka的小贴士

1.其实没有羊肉= =就用牛肉代替了OTLL 2.穷逼买不起山羊芝士= =(180克要58RMB啊啊OTL)就用质地最软的牛奶芝士代替了,结果是偷懒不舍得花钱结果味道也差一大截,所以白富美们请尽情用山羊芝士吧!!>< 3.茄子最好用那种又粗又圆的就像eggplant一样的,会比较吸汁,也不容易烤烂。。

菜谱创建时间:2012-10-07 09:16:13
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