6寸戚风蛋糕

作者： UN咕咕-BB瀦

用料

• 色拉油 35克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 糖 20克
• 蛋黄 3个（约50克）
• 蛋清 3个（约80克）
• 糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 芒果（夹心） 1个（手掌大小）
• 奶油 夹心200克 抹面180克 裱花100克（每100克7克糖）

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5档高速打发，加第一糖

步骤 2

5档高速打发，加第二次糖

步骤 3

3档低速发达，加第三次糖，加玉米淀粉

步骤 4

提起有尖沟，打发完成

步骤 5

取一半打发好的蛋白，与蛋黄液，混合均匀（不要过度搅拌，不然会消泡）

步骤 6

把混均匀的蛋液，再放到剩下的蛋白，混合均匀，（不要过度搅拌，不然会消泡）

步骤 7

倒入磨具，轻摔两下，震出空气，再送进烤箱

6寸戚风蛋糕的小贴士

温度120～130度 上下火40分钟左右（每个烤箱，会有差异）

菜谱创建时间：2021-11-25 11:35:13