香辣鱿鱼

作者： 食人芈

不输外面的味道😋 甚至个人觉得比外面的好吃

用料

• 鱿鱼 半斤
• 中小洋葱 1个
• 蒜 6瓣
• 姜 10片
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 2勺
• 白糖 3克
• 辣椒粉 1勺
• 火锅底料 35g
• 螺丝椒 5～6个

香辣鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净焯水两分钟后过冷水，洗掉外面紫色的膜，切成适合大小 （不洗那个膜也可以，不影响，我个人觉得看着不舒服所以洗掉） 我买的盒马处理好的冰鲜鱿鱼须比较方便，不需要宰杀

步骤 2

锅中放油，温油下姜蒜花椒豆瓣火锅底料小火炒化炒香

步骤 3

下鱿鱼大火翻炒两分钟，加入洋葱青椒小米辣继续翻炒两分钟 然后加入生抽，耗油 （豆瓣和火锅底料放的比较多的话就不放生抽了，避免味道过咸）

步骤 4

洋葱青椒炒熟后，加入糖，孜然粉，辣椒粉，炒至均匀即可出锅

步骤 5

完成

香辣鱿鱼的小贴士

豆瓣，生抽，火锅底料都有盐，无需额外加盐 小米辣主要是成菜后颜色好看，辣味其实不怎么炒的出来，主要辣味来源还是火锅底料和辣椒粉

菜谱创建时间：2021-11-23 19:18:21