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腐竹卷(鲜竹卷)的做法

腐竹卷(鲜竹卷)

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作者: 小美和小咪
小美和小咪
如果是形状不规整,有硬边的腐皮,可以把边剪掉再包,剪下来的边可以用来炒菜,烧汤用。

用料

腐竹卷(鲜竹卷)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕切成丁或用食品处理机打碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁稍微打一下,不需要打成泥,稍微大粒点可以吃到虾仁的口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末,虾仁碎和藕粒,加一汤匙生抽、一点点糖、胡椒粉,一茶匙生粉,一汤匙水,一茶匙麻油拌匀,搅打上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐皮用干净的湿布抹一遍,润湿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅放在一角,包成长条形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温160度左右下腐皮卷,不要所有的一起下去,会粘住,我一般用小锅,这样可以用比较少的油,但需要分几次才能炸完,如果不想油炸,也可以不粘锅放点油,煎一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到有点焦黄捞出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一点油,爆香洋葱和生姜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的腐皮卷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、老抽、蚝油、五香粉,糖,水,加盖煮开,转中小火焖煮10分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁差不多收干,盛盘,剩一点汁浇在上面

腐竹卷(鲜竹卷)的小贴士

没有五香粉的,可以用八角桂皮等香料代替。藕也可以用马蹄,笋代替。

菜谱创建时间:2021-11-23 16:14:28
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