酸奶戚风小蛋糕

作者： 淡淡小小厨

在戚风小蛋糕的基础上调整了温度，加入酸奶，果然比原来效果好，虽然很平凡，但口感不再发干，底部也不再过火，吃起来更有风味了，做一次就爱上了，不想收手了!

用料

• 鸡蛋 三个(中等大小)
• 糖 25克(都放蛋白里）
• 低粉 55克
• 无味植物油 30克
• 酸奶(最普通的那种即可) 80-90克(开盖后搅匀)
• 白醋 五滴
• 盐 1克(放蛋白中)
• 纸托 12个
• 十二连烤盘 一个

酸奶戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

方法同戚风蛋糕。分蛋，我用后蛋法，酸奶与油混合均匀筛入低粉，画一字混匀，加入蛋黄混匀细腻。

步骤 2

蛋白提前冷冻15分钟，加醋加盐，分三次加糖打至湿性但不会回缩的程度。

步骤 3

翻拌均匀蛋白蛋黄，用裱花袋挤入面糊，牙签调整表面，入提前预热的烤箱中层，我家上下火80度先烤30分钟，再上火130，下火不变烤25分钟左右。(我家烤箱底火总是大，我垫一个烤盘在下层好多了)

步骤 4

另一次做的

步骤 5

没有纹身也挺喜欢。

步骤 6

实物看起来比图片诱人，无奈手机效果不好，只能这样了！缺点还是上色不均。

菜谱创建时间：2021-11-23 15:23:19