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冬季进补汤^_^羊肉萝卜汤的做法

冬季进补汤^_^羊肉萝卜汤

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作者: meimeixm
meimeixm
2021.11.22今日小雪,虽然生活在深圳没有下雪,但今天也降温了,昨天穿短袖,今天也要加件外套了,恰逢小雪节气,那么来一锅羊肉萝卜汤,明年照样可以打鼓🥁

用料

冬季进补汤^_^羊肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排先用清水浸泡半小时,其间换了两次水,然后稍稍沥干水分,用面粉包裹住小排,抓匀腌制10分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

流水下冲洗干净,看血水很容易就没有了,比泡五六次清水都有用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入冷水,洗净的羊排+大葱+姜片+花椒+料酒同煮,大火烧开后撇去血沫,多撇几次,羊排煮3分钟即可盛出,凉水下冲洗干净浮沫。锅中的汤暂时不倒,白萝卜入汤中再次烧开后盛出,这一步很重要,焯过水以后可以去除白萝卜的苦味儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果萝卜(原本买了三种颜色的,还有一个紫色胡萝卜,也焯烫一下,紫色胡萝卜和紫薯一样也会掉色,所以弃之不用了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了羊肉汤更好喝,没有鸡汤来4小块云南买的火腿用清水煮开,去掉火腿的些许腌制后的味道。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅中倒入清水,羊排+大葱+姜片+花椒+白醋+火腿+盐同煲大约两个半小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入萝卜煲半小时后再放入洗干净的枸杞子,再煲8分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临起锅前撒少许芹菜,红黄白绿多漂亮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌吃饭

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天的汤是真的好香好香,一点儿膻味都没有

冬季进补汤^_^羊肉萝卜汤的小贴士

1、羊排先用清水泡两次之后,血水依然很多,沥干水分后用面粉裹匀腌制一会儿再洗,血水很容易去掉,有事半功倍的效果。 2、白萝卜一定要用水或者焯过肉之后的水煮一开,这样可以去除白萝卜的苦味儿。

菜谱创建时间:2021-11-22 23:52:30
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