冷吃鸡尖

作者： 夏如花呀

因为疫情妹妹在学校天天吃食堂吃腻了让我给寄点吃的去 就想到了这个 真的好吃 下饭或者零食都很不错

用料

• 大蒜2 个
• 大葱2 根
• 花椒30 粒
• 干辣椒半 斤
• 生抽4 勺
• 蚝油 若干 勺
• 糖10 克
• 鸡精 10克

冷吃鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖冷水下锅先飞水除去血水

步骤 2

买一包卤料来卤8分钟闷5分钟

步骤 3

辣椒剪成小段 我们是四川人吃的辣用了半斤七星椒干辣椒加100克不怎么辣的干辣椒

步骤 4

菜籽油多一些烧热

步骤 5

放蒜和花椒下去炸 还有大葱 我今天忘记买大葱就没有放 蒜瓣切小

步骤 6

大概3.5分钟蒜有点微黄 倒入卤好的鸡尖下锅继续炸 全程中大火炒5分钟

步骤 7

倒入温水泡过的干海椒继续炒3分钟

步骤 8

倒入蚝油 生抽 继续翻炒3分钟 起锅前加入鸡精 白糖 还有干的辣椒面就可以起锅啦 起锅前可以尝下咸淡 因为我放了生抽蚝油还有卤水也有盐味就没有放盐了

冷吃鸡尖的小贴士

温水泡过的辣椒不容易糊 之前做过一次没有用温水泡 也不错 辣椒吃起来很香 我今天做了2斤 小伙伴们做的时候根据自己的用量来调整调料的多少喔

菜谱创建时间：2021-11-22 15:40:26