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奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

奥利奥咸奶油蛋糕卷

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作者: 雪球肉丸
雪球肉丸
怎么卷都不会开裂的奥利奥咸奶油蛋糕卷,永远不会过时的经典款,微咸的奶油奶酪夹心,搭配着奥利奥和可可的醇香。蛋糕卷细腻柔软,怎么吃都吃不够 喜甜的宝,建议蛋糕卷再加20g糖。

用料

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入可可粉,玉米油加热到70-80度左右,倒入可可粉中,搅匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入室温的牛奶,搅拌至充分乳化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离,面糊中加入5个蛋黄,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清盆中加入几滴柠檬汁,打发到粗泡后,分3次加入白糖,蛋白霜打发到有小弯钩的状态就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回蛋白霜盆中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌好的面糊倒入28*28的烤盘(垫油布)中,用刮刀整理平整,震出大气泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,160度中层25分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后震出热气,拿出油布,四边撕开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不那么烫手的时候上面盖一张烘焙纸,翻过来撕下油布,这面就是毛巾面了,卷的时候毛巾面在外面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加入室温的奶油奶酪、白糖、盐,搅打顺滑

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入淡奶油,打发到七八分发。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奥利奥碎翻拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕卷光面朝上,不靠近身体的一边斜着切掉蛋糕边。把打发好的奶油糊抹上,靠近身体的这边可以稍微厚一些

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起蛋糕卷的边缘往里扣一下,烘焙纸卷着擀面杖往前卷,再用擀面杖紧一下蛋糕卷。冰箱冷藏2个小时以上就可以吃啦

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的超级好吃😋

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍫🍫🍫 蛋糕卷细腻柔软,怎么吃都吃不够

菜谱创建时间:2021-11-22 10:55:30
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