啫啫鱼头煲

作者： 会飞的猪爸爸LK

用料

• 大蒜 两头
• 洋葱 一个
• 姜 一大块
• 淀粉 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 3克
• 料酒 适量
• 胡椒粉 3克
• 小葱 1根
• 香菜 适量
• 小米椒 3个

啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头切块 放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌十分钟

步骤 2

加入适量生粉再次抓匀备用。。。

步骤 3

砂锅中加油然后放入切好的姜块、蒜头、洋葱块爆香。。。（最好用红葱头因为没买到所以用的洋葱香味会差一点点）。。。

步骤 4

然后把鱼头均匀的平铺上去盖上盖子小火焗3-4分钟然后沿着锅盖边淋一圈料酒或者高度白酒继续焗两分钟。。。开盖加入小米辣和小葱段然后继续盖上盖子焖一分钟关火。。。

步骤 5

最后放上香菜点缀一下。。。完成。。。

啫啫鱼头煲的小贴士

不用加水。。。鱼头以及配件会有水分。。。烹入料酒是不需要开盖的沿着锅盖边淋入就行会保留酒香更好的去腥。。。

菜谱创建时间：2021-11-22 01:00:01