多宝鱼,宰好。 用热水(稍微有点烫手的程度)正反面浇一遍 用菜刀将正反面的滑滑的东西挂掉 切花刀,放姜片、葱段、料酒腌制20分钟
蒸锅烧热水 此时可以切一些葱丝、姜丝、准备一些香菜
鱼腌制好后,放进盘子,上蒸锅,大火7-8分钟,时间到了关火再焖2分钟
将蒸鱼的水倒掉,鱼上面放葱姜丝,放生抽或者蒸鱼豉油,再淋一勺热油即可