法式炖小羊排

作者： Chez-nous

用的八个月大的小羊羔的羊排，一定要用上法国南部的普罗旺斯香草还有白葡萄酒。非常香嫩，肉质鲜美。 而且没有任何羊膻味。

用料

• 小羊羔羊排 800克
• 紫洋葱 2个
• 大蒜 4-5瓣
• 普罗旺斯香草 5-10克
• 红葱头 2个
• 荷兰芹 少量
• 白葡萄酒 125ml
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 很少

法式炖小羊排的做法步骤

步骤 1

珐琅锅里喷一点点橄榄油，烧热后，放入羊排煎至两面变色。

步骤 2

取出羊排。

步骤 3

重新喷一些油， 烧热后，加入切好的洋葱，红葱头，还有整颗的大蒜。炒一下。炒出香味。

步骤 4

再次加入羊排，撒上普罗旺斯香草。转中火。

步骤 5

倒入半瓶即125ml 左右白葡萄酒。

步骤 6

加入适量海盐。

步骤 7

可以加入一点水。 中小火炖。珐琅锅1个小时左右。

步骤 8

叉子非常轻松插入肉中就说明好了。加入一点黑胡椒和一把荷兰芹碎。 就做好了。

步骤 9

在等待的时候，我用胡萝卜，青椒和土豆丁加入高汤炒了个蔬菜作为配菜。

法式炖小羊排的小贴士

要做法式口味，一定要用白葡萄酒和普罗旺斯香草。这里的荷兰芹可以用新鲜的迷迭香替代会更有风味。 而且如果喜欢味道更丰富的，可以在最后加入一小勺蜂蜜。也会更鲜甜。

菜谱创建时间：2021-11-21 04:43:59