叉烧滑蛋

作者： 内掌柜的小江湖

叉烧滑蛋算是大众粤菜系有名的一种吧😊食材简单，快手易做，而且味道不错，很下饭。

用料

• 叉烧 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量

叉烧滑蛋的做法步骤

步骤 1

将叉烧切碎备用。（一般餐厅是直接将叉烧切片，但因为孩子喜欢吃，我们比较习惯切碎。所以这里可以按照个人喜欢来选择。）

步骤 2

将鸡蛋打散搅拌均匀，并加入适量油、盐，想要鸡蛋更滑嫩一点，也可以加入一点点凉开水。

步骤 3

热锅下少许油，倒入叉烧翻炒片刻。

步骤 4

中小火，倒入鸡蛋液，此时不要立刻搅拌翻炒，而要等蛋液稍微凝固，再用铲子从两边慢慢往里推。

步骤 5

这是慢慢往里推动鸡蛋液的图🤪类似这样来回两三次，直到所有鸡蛋液凝固，再翻炒一次即可出锅。假如鸡蛋液刚倒入就翻炒，炒出来就全是碎碎。

步骤 6

由于叉烧本身是有腌制入味的，所以只需在鸡蛋液中加入少许的油盐调味就可以了😌。 美味下饭的叉烧滑蛋，真的很容易做成功哦。

菜谱创建时间：2021-11-20 10:47:41