金丝花卷

作者： binbinc

有人把这种做法的原味花卷叫银丝花卷 今天我用的南瓜和面，金黄金黄的，所以叫它“金丝花卷”比较贴切吧🤭 用了老南瓜和面，颜色特好看，除了咸香的葱花味还有淡淡的南瓜香，一条条可以撕着吃的花卷，很赞哦😇😇

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 南瓜泥 125-130克(以南瓜水分为准)
• 小葱 适量
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 食用油 适量

金丝花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉，南瓜泥，酵母，白糖一起放进盆中，用厨师机揉面6分钟

步骤 2

6分钟揉好的面团，非常光滑

步骤 3

揉完面的盆底也是干干净净的 揉好的面团移到揉面垫上先醒几分钟

步骤 4

醒面的这个时间，先来制作葱油 两勺油➕一点五香粉➕一点小葱➕一点盐混合，搅拌均匀 ㊙️小诀窍: 想要保持葱花蒸好保持绿色不变黄，可以用沾水的筷子轻轻点一下小苏打一起和葱油混合均匀再用 这里小苏打的用量是非常非常少的哦

步骤 5

把面团擀成大面片状

步骤 6

均匀刷上葱油

步骤 7

三分之一处向内对折，把葱油包起来，按压一下，排出空气

步骤 8

切成细条状

步骤 9

一个花卷取6-7条的面，拉扯成长条，再来卷起来 面条醒过，又加了葱油延展性很好，拉扯不会容易断的

步骤 10

全部卷好了，剩下的葱油还可以在花卷表面刷一刷，这样做出来的花卷会更松软好吃

步骤 11

进蒸烤箱发酵35分钟左右

步骤 12

花卷明显变大就发酵好了，直接启动蒸烤箱蒸馒头模式，开始蒸花卷

步骤 13

时间到，金黄香喷的花卷好啦

步骤 14

特别好看的颜色 因为表面刷了葱油，所以看起来花卷很有光泽，因为小葱加了小苏打，所以颜色也还是绿的，很好看哦

步骤 15

测试一下松软程度 发酵的刚刚好，花卷非常蓬松哦

步骤 16

小妞一口气可以吃2个🥰 她说妈妈，花卷太好吃了，哈哈 孩子喜欢就是我制作美食的最大动力 喜欢的姐妹快试试吧

菜谱创建时间：2021-11-20 06:32:45