准备全部食材,洗净切好;年糕,我用的是那种长条形年糕,其它年糕也可以哈
锅热倒油,下入大白菜,加1小勺盐炒软后盛出备用
重新倒油,下入葱末爆香,倒入番茄和香菇煸炒;香菇我用的是鲜香菇,干香菇也是可以的
待香菇番茄炒软,炒出汁后再倒入煸好的白菜
然后加适量清水,盖上盖子开大火煮
开锅后,放入年糕片,加盖继续
将年糕煮软煮漂起来,就可以加入韩式辣椒酱了
用勺子将酱拌匀,出锅前尝下味道,咸淡刚刚好;口味重的,还可以加适量的盐调味
盛入碗中,撒上香菜增色提味,酸辣开胃的白菜香菇辣年糕汤就做好了
1、白菜用盐煸过的,韩式辣椒酱也有咸味,我就没有额外加盐了; 2、配菜和酱料,不是固定的,大家可以随自己喜欢增减哈; 3、大白菜先煸炒一下,再和其它食材一起煮,吃起来口感更好。