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大米·面包｜非预拌粉

做失败了，面团太干了，怀疑是水合法在冰箱里面团干掉了，烤的也不是很好，面包挺香的但是失败（我也没加糖油额

亦三 亦三
大米·面包｜非预拌粉

早上磨的米浆配先锋粉，整型不好看，作为面包来说口感不错，但跟米面包完全不一样…..做完之后去看了一下预拌粉的配料表，米粉添加量80%，20%的米粉做出来的面包基本尝不出来加了米粉

JoJoker JoJoker
大米·面包｜非预拌粉

二刷，米面包的中间部分特别软嫩，最喜欢切片抹自己做的披萨酱+马苏里拉，复烤10分钟，表皮酥脆，中间软fufu。我懒得整形，直接分成4份大面团滚圆二发，好省事，这次按老师的温度200/170烤了20分钟左右。

巧克力化成了泥 巧克力化成了泥
大米·面包｜非预拌粉

借方主的配方做的抹茶红豆米面包。米粉的比例30%，米香有了，但奈何老化的速度太快了，口感偏硬，是我太贪心了，配方是好的没问题的。但还是比较喜欢大米预拌粉的口感

面包喵人 面包喵人
大米·面包｜非预拌粉

感觉像烤了个馒头
手揉的，粗膜，最后组织比较硬
应该是米粉加少了，我觉得怎么着也得一半一半吧
口感没有外面卖的那么弹牙和糯，味道也没什么米香
可能是比例不对
有机会再试试

joannnnne joannnnne
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