网红脆皮五花肉

作者： 靓妈生活

这段时间，全网仿佛陷入脆皮五花肉的世界，各大平台几乎每个博主都在吃，相信隔着屏幕的你也被这焦黄酥脆，滋滋冒油的五花肉所吸引，听着“咔呲咔呲”的声音，好馋啊，必须搞一根尝尝！ 几千万人对着它口水直流，手把手教你做脆皮五花肉！ 色泽浓郁，酥脆过瘾，肥而不腻，唇齿留香的感觉，大概谁也抵抗不了，难怪那么火爆，喜欢的就动手做起来吧！ 外面买一根居然要35元，还吃不过瘾，大家想吃还是跟着小编一起做吧！

用料

• 五花肉 2条
• 葱白 3段
• 姜片 五片
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 白醋 1勺
• 五香粉 3勺
• 辣椒粉 3勺
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 食盐 300克

网红脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

所有食材称重备用

步骤 2

1、将五花肉的表皮处理干净，泡水除去血水

步骤 3

2、冷水下锅，加入葱白和姜片

步骤 4

3、倒入白酒去腥，中小火煮开，撇去浮沫

步骤 5

4、捞出焯好水的五花肉，厨房用纸吸干水分

步骤 6

5、五花肉肉皮朝下，为了更入味，将五花肉切一下

步骤 7

6、空碗里倒入三勺五香粉、三勺辣椒粉、一勺花椒粉和一勺孜然粉

步骤 8

7、再倒入一勺蚝油汁、4大勺生抽和一勺老抽

步骤 9

8、搅拌均匀

步骤 10

9、均匀的抹在肉上

步骤 11

10、切开的内部也刷上

步骤 12

11、用锡纸将肉条包好，刮去肉皮上多余的调料

步骤 13

12、竹签扎孔

步骤 14

13、在肉皮表面刷上白醋

步骤 15

14、倒上厚厚的一层盐

步骤 16

15、放入蒸烤箱中层

步骤 17

16、纯烤模式200度30分钟

步骤 18

17、烤好取出

步骤 19

18、去除表面的盐和锡纸

步骤 20

19、肉皮表面再次刷白醋

步骤 21

20、把肉放到烤网，放回蒸烤箱

步骤 22

21、纯烤模式230度，20至30分钟。时间根据表面肉皮的焦脆程度来调整

步骤 23

烤脆皮五花肉是一道比较随意的食谱，配料的多少可以自行调整，不想将肉切开的也可以不切，各有各的风味。喜欢颜色金黄的，可以不加老抽以及减少生抽用量

步骤 24

金灿灿的外表，滋滋得往外冒油，自己烤制的脆皮五花肉还真像那么回事。一口咬下去，口感丰富有层次，焦焦脆脆的肉皮，香而不腻的肥肉，不干不柴的瘦肉，每一口都能感觉到肉汁在嘴中弥漫的快感，真是回味无穷。

菜谱创建时间：2021-11-19 14:50:43