汉堡🍔胚、肉饼

作者： Ci猬很爱吃

用料

• 【汉堡胚】
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 60克
• 水 90克
• 蛋清 1个
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 蜂蜜 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 全蛋液 1个
• 芝麻 少于
• 【汉堡肉饼】
• 牛肉馅 200克
• 猪肉馅 50克
• 白洋葱碎 50克
• 大蒜碎 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 少于
• 生抽 适量
• 淀粉 2勺
• 葱姜水 适量
• 【其他配料】
• 黄油 20克
• 洋葱丝 10克
• 生菜叶 n片
• 西红柿切片 n片
• 芝士片 n片
• 酸黄瓜 1根
• 沙拉酱（芥末酱） 根据口味
• 红酒（可不放） 少许

汉堡🍔胚、肉饼的做法步骤

步骤 1

汉堡胚的用料除黄油外都放一起，揉成面团。再放黄油揉出手套膜，发面。 加蜂蜜是因为我想少放糖，能让面发起来就行，自己控量。 加水根据面的情况，最好分次少量加水。

步骤 2

发好的面团分成8-6-n等份，二发30分钟。表面涂蛋液，撒芝麻。 我分8份，偏小，给小朋友吃的。

步骤 3

烤箱170度，20分钟。

步骤 4

把肉饼用料都搅拌一起。盐、生抽、黑胡椒这些根据自己口味来。

步骤 5

搅拌上劲，用手拍成适合自己汉堡胚大小的肉饼。

步骤 6

如果马上吃就直接平底锅煎熟，如果做的多备用就油纸垫上冷冻保存肉饼。

步骤 7

这些配料是夹汉堡准备的。用到什么看个人口味。

步骤 8

黄油煎汉堡肉、蛋，再放一些洋葱。快熟的时候用一点红酒喷在肉和洋葱上，不淋鸡蛋。

步骤 9

汉堡胚切开，内测也煎一下。

步骤 10

生菜、肉饼、煎好的洋葱丝、酸黄瓜、芝士、煎蛋、番茄、喜欢的酱…排排放好就ok拉～

步骤 11

🍔美味美味😋

菜谱创建时间：2021-11-19 07:42:55