火锅店同款小酥肉，快来get

作者： 辣妹小厨房

神仙美味小酥肉，香酥有嚼劲，好吃到停不下来 难度三星 分量6人份 锅具炒锅

用料

• 五花肉 500克
• 盐（腌料） 3克
• 糖（腌料） 2克
• 花椒粉（腌料） 2克
• 生抽（腌料） 20克
• 陈醋（腌料） 8克
• 高度米酒（腌料） 15克
• 料酒（腌料） 15克
• 香菜碎（腌料） 4克
• 姜末（腌料） 4克
• 葱花（腌料） 4克
• 面粉（浆糊） 125克
• 生粉(浆糊) 40克
• 泡打粉（浆糊） 2克
• 盐（浆糊） 3克
• 黑芝麻（浆糊） 2克
• 花椒粉（浆糊） 2克
• 水（浆糊） 220克
• 油（浆糊） 100克
• 蒜末（浆糊） 5克
• 香菜碎（浆糊） 2克
• 葱花（浆糊） 2克

火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

五花肉洗净去皮，切条放入碗中

步骤 3

调浆：拿一干净的大碗，放入浆糊材料搅拌均匀

步骤 4

依次加入腌料抓匀腌制5分钟

步骤 5

将腌制好的肉倒入调好的浆中拌匀

步骤 6

锅内多倒些油，设置灶具180℃，提示音出现，将沾了浆糊的肉用筷子一条一条下入油锅内(一锅炸不下，可以分两锅）

步骤 7

炸至金黄后捞出，即可食用（可依个人口味洒上椒盐）

菜谱创建时间：2021-11-18 09:16:56