广式牛腩炖萝卜

作者： 梅浩厨房

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 500克
• 红糖 适量
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 洋葱 1/3个
• 姜 1块
• 白胡椒 适量
• 葱 3根
• 盐 适量
• 酱料
• 柱侯酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 腐乳 1块
• 花生酱 1勺
• 辣椒酱 1/2勺

广式牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩凉水下锅，加姜片、料酒绰水，用热水冲洗干净备用。

步骤 2

绰水的功夫正好调酱汁，诸侯酱、蚝油、腐乳、花生酱、辣椒酱（我用点郫县豆瓣酱）。

步骤 3

搅拌均匀备用。

步骤 4

洋葱切块、葱切段、姜切片，滚油爆香。

步骤 5

洋葱、姜片、葱段捞出，锅底留油。

步骤 6

洗干净的牛腩倒进去翻炒。

步骤 7

翻炒至没有水汽，倒入葱姜洋葱。

步骤 8

倒入酱料。

步骤 9

翻炒均匀。

步骤 10

加八角、桂皮、香叶。

步骤 11

加开水，没过牛腩，加白胡椒粉、红糖，大火烧开。

步骤 12

倒入炖锅，转小火，慢炖一小时以上，直至牛腩软烂。

步骤 13

白萝卜切滚刀块，加葱段、盐、糖煮8分钟，关火，焖一小时以上。

步骤 14

不要把萝卜和牛腩一起炖时间太长，这样处理过的萝卜已经软烂了。

步骤 15

将萝卜倒入炖锅，尝尝咸淡，加盐调味。

步骤 16

小火再炖10分钟。

步骤 17

软糯酥烂，另一种风味。

步骤 18

好吃就对了。

步骤 19

萝卜也好吃。

菜谱创建时间：2021-11-17 19:34:14