小宝贝最爱吃的手打虾滑煎口蘑

作者： 人间幸福小张哥

宝贝老婆最近要吃点清淡的，无意中刷到的做法，宝贝吃完直呼太鲜美，分享给大家

用料

• 虾 300克
• 盐 3克
• 小葱 两根
• 口蘑 15个
• 生抽 1勺
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 少许

小宝贝最爱吃的手打虾滑煎口蘑的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，取虾肉。这里有个小窍门，因为鲜虾的虾肉和虾壳连的比较紧，直接剥比较困难。我的办法是把虾仁用开水烫一下，注意不能把虾尾直接倒进开水里，虾仁放在沥水盆里用开水浇一下，让壳肉分离，这样会好剥很多。

步骤 2

稍微烫一下，取出的虾仁还是生的。

步骤 3

将虾仁用菜刀拍散。

步骤 4

将拍散的虾仁剁碎，准备调味。

步骤 5

剁碎的虾仁放入碗中，加一个鸡蛋的蛋清，适量食盐，生抽，白胡椒粉少许，白糖少许，两根葱花，顺着一个方向一直搅拌上劲。

步骤 6

口蘑拔掉根部，将准备好的虾滑塞进口蘑，锅中烧热油，将塞好的口蘑依次放进去，煎至两面金黄。

步骤 7

煎好后加入虾头熬的鲜汤，这一步嫌麻烦也可以不做，直接加少量开水就行，炖三分钟。

步骤 8

一盘虾滑煎口蘑就做好啦，味道就是一个字，鲜！

步骤 9

一口一个，根本停不下来。

步骤 10

剩下的虾滑还可以做成虾饼，留到早上做早餐。

小宝贝最爱吃的手打虾滑煎口蘑的小贴士

煎蘑菇的时候火不要太大，中火煎好虾滑一面，定型后翻面继续保持中火，最后加开水煮两分钟是为了让口蘑和虾滑的味道充分融合。注意一定是开水，不能加冷水。

菜谱创建时间：2021-11-17 17:28:47