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虾酸牛肉火锅的做法

虾酸牛肉火锅

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作者: 未未嘛
未未嘛
在都匀吃过虾酸火锅念念不忘,买了虾酸酱在家做,味道能赶上七八,实在迷恋这个味道,按照自己的口味留下做法,2-3人的量,越吃越香,特别下饭。

用料

虾酸牛肉火锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备拍好的姜蒜瓣干辣椒,牛肉洗净切条(牛肉较老的话就切细一些),加少量盐、鸡蛋清、芡粉抓匀。芹菜或蒜苗洗净切条、配菜洗净切好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒稍多油,三成热时倒入牛肉爆干水分,捞出控油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加一大勺猪油(牛肉太肥的话这里可以把肥肉部分煎出油),炒香姜蒜,放干辣椒(喜欢辣放了比较多遵义辣椒),倒入虾酸炒红。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芹菜或蒜苗炒至断生,最后放牛肉,加少许生抽、醋、调入盐(重口可以多一些,方便下饭)、味精翻炒完成。

虾酸牛肉火锅的小贴士

本地虾酸火锅一般搭配一碗酸汤,清爽去腻,可以用凯里红酸代替,锅热水放红酸,配菜中的豆芽、白菜煮熟,调入盐即可。

菜谱创建时间:2021-11-17 14:19:24
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