羊后腿肉洗净切成1.5cm左右的块,加入料酒、盐、孜然粉以及辣椒粉,抓匀后腌渍20分钟。
鲜香菇和青椒洗净切成片,把腌好的羊肉和鲜香菇、青椒依次串到竹签上。
烤盘铺锡纸,将羊肉串放到烤盘中刷上油,再撒一层孜然粒和辣椒粉。
将烤箱预热200度,烤12分钟左右即可。