红烧肉

作者： 脸蛋胖胖生活旺旺

用料

• 冰糖 20克
• 姜片 4片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 干辣椒 5个
• 老抽 3勺
• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 桂皮 拇指大一块
• 盐 适量
• 葱 1根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材如图

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入料酒、适量花椒、大葱、生姜，水开撇去浮沫

步骤 3

煮几分钟捞出洗干净下锅煸炒出油

步骤 4

煸炒好了锅中留底油放入冰糖

步骤 5

小火炒至冰糖融化，等冰糖炒到冒泡倒入五花肉

步骤 6

炒到图中这样 加入生抽

步骤 7

加入水（或者啤酒）、适量食盐，大火炖煮40分钟左右，再加入土豆煮几分钟（土豆软硬根据自己的口感）

步骤 8

出锅前两分钟加入青红辣椒、蒜苗头

步骤 9

最后倒入蒜苗叶子、少量鸡精翻炒几下就可以吃了

红烧肉的小贴士

煸炒肉的时候注意溅油

菜谱创建时间：2021-11-17 07:33:06