准备食材如图
五花肉冷水下锅,加入料酒、适量花椒、大葱、生姜,水开撇去浮沫
煮几分钟捞出洗干净下锅煸炒出油
煸炒好了锅中留底油放入冰糖
小火炒至冰糖融化,等冰糖炒到冒泡倒入五花肉
炒到图中这样 加入生抽
加入水(或者啤酒)、适量食盐,大火炖煮40分钟左右,再加入土豆煮几分钟(土豆软硬根据自己的口感)
出锅前两分钟加入青红辣椒、蒜苗头
最后倒入蒜苗叶子、少量鸡精翻炒几下就可以吃了
煸炒肉的时候注意溅油