不加黄油的肉松莎拉淡奶油排包

作者： 清心Lmf

淡奶油也叫希奶油，脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。淡奶油能提供能量，补充蛋白质。平时做餐包、排包都要用到黄油，今天做排包是不用黄油，是用淡奶油来做，做出来的排包很软糯，加上肉松莎拉香味浓郁！喜欢的小伙伴们快来试试吧！

用料

• 高筋面粉 370克
• 淡奶油 200克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 白糖 35克
• 白芝麻 装饰用适量
• 肉松 适量
• 莎拉 适量

不加黄油的肉松莎拉淡奶油排包的做法步骤

步骤 1

除白芝麻、肉松、莎拉外，其余食材放入厨师机，揉至光滑出膜。（为了早餐吃新鲜的排包，我是晚上揉好面，然后放入冰箱冷藏，隔天早上起来按揉几下排气，接着开始造型）上面这图就是冷藏后的状况。

步骤 2

将冷餐后的面团按揉几下排气，接着揉成一长条。

步骤 3

将长条切成六段。

步骤 4

取一块面团擀成27厘米长舌状，其中一边擀薄些。

步骤 5

上面放上揉松和莎拉。

步骤 6

从较厚的一边卷起来，成了27厘米左右的长条。

步骤 7

依次做好摆入28×28的烤盘，放入密闭空间发酵（烤箱有发酵功能的调至33至34度75%湿度发酵），发酵好后刷上牛奶，撒上白芝麻。烤箱预热后170度烤30分钟。（温度根据自己烤箱灵活调整哈）

步骤 8

这里忘了拍进烤箱的图片，以后来补哈！这是出炉的样子。

步骤 9

掰开来看，软糯！香气浓郁！太好吃啦！一下子光盘了哈！

不加黄油的肉松莎拉淡奶油排包的小贴士

1、各家烤箱不一样，烤时要注意观察，不要烤过了哈！ 2、这排包的甜度可以加至60克左右的糖哈！ 3、如果两个鸡蛋较大，面团软一点，揉按时可以加一点食用油就不会沾手，吃起来更柔糯哈！

菜谱创建时间：2021-11-15 15:44:26