酥的掉渣的肉烧饼

作者： Eva后厨房

用料

• 发面面团：
• 中筋面粉 500克
• 糖 5克
• 酵母 4克
• 温水 320克
• 油酥：
• 中筋面粉 140克
• 热油 130克
• 盐 1克
• 肉馅：
• 猪肉 500克
• 洋葱 2个

酥的掉渣的肉烧饼的做法步骤

步骤 1

面团放入中筋面粉、糖、酵母、温水，揉成面团，如果在揉面的时候有点粘手，可以抹点油，将面团揉光滑，进行发酵

步骤 2

猪肉馅前一天晚上弄好，放入冰箱更入味… 猪肉馅放入60毫升鸡汤、加入3勺酱油、胡椒粉一点、六福甜面酱两勺、盐、鸡粉、 花椒大料小火炸油，然后捞出花椒大料，放入油，再放入一点麻油，搅拌均匀

步骤 3

现在，我们来做油酥，热油烧到温度200度

步骤 4

中筋面粉上放一勺盐

步骤 5

倒入热油，快速搅拌，油酥做好了，先放一旁

步骤 6

发面面团发好了，如果有点粘手，手上抹点油，将面团取出排气，擀成长方形

步骤 7

擀成长方形，尽量薄一点

步骤 8

抹上油酥，抹匀就好了，不要过多！再次强调不要过多，不然会漏油酥

步骤 9

卷起来，两边收口

步骤 10

卷起后，两边收口，收口朝下，撒点干面，然后盖保鲜膜醒10分钟

步骤 11

切开分成一小段

步骤 12

取出一段，两边收口，然后两边口揪在一起，剂口朝下

步骤 13

剂子口朝下醒5分钟

步骤 14

把洋葱拌入肉馅中，搅拌均匀

步骤 15

擀平包入肉馅，擀包子一样包起来，剂子口朝下

步骤 16

两边煎上色就可以了，烤箱上下火200度预热，预热好后，烧饼上下两面各烤8分钟。

步骤 17

出锅了，我赶紧来尝一个

步骤 18

酥的掉渣的烧饼

步骤 19

谢谢大家支持

菜谱创建时间：2021-11-14 06:41:11