【0763】生蚝紫菜煲 <302小厨房>

作者： 302小厨房

头水紫菜细嫩滑软、牡蛎鲜甜，再加上胡椒巧妙地辛辣和榨菜脆爽的口感真的是一份冬日最佳的汤品~~

用料

• 头水紫菜 1片（15g）
• 牡蛎肉 400g
• 姜末、蒜碎、干葱碎 1小碟
• 榨菜 1小碟
• 银鱼干/虾皮/海米 2小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 水淀粉 2-3勺
• 鱼露 适量

【0763】生蚝紫菜煲 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

头水紫菜和普通紫菜的区别就在于它更加细嫩，类似于头茬的韭菜和后面再长出来的韭菜的区别

步骤 3

锅底爆香蒜碎、姜末和干葱碎

步骤 4

加入银鱼干或海米或虾皮

步骤 5

加入清水烧开，一般来说15g干制的紫菜够4-6人份的了

步骤 6

水开后放入紫菜，煮开

步骤 7

轻轻拨散，煮3min使汤底的鲜味充分的释放

步骤 8

清洗干净的生蚝、榨菜、白胡椒粉一会儿一同放入锅中就可以

步骤 9

紫菜煮好后放入生蚝、榨菜、白胡椒粉

步骤 10

轻轻分散，再煮3min即可

步骤 11

可以在快出锅前倒入一些水淀粉增加浓稠度，也可以不加，根据自己的口味酌情加盐或者鱼露调味即可~~

步骤 12

非常鲜美~~

【0763】生蚝紫菜煲 <302小厨房>的小贴士

1，生蚝不宜久煮； 2，银鱼干、虾皮或者海米有很好的增鲜作用。

菜谱创建时间：2021-11-13 21:42:37