五香酱驴肉（简单三步）

Name: 五香酱驴肉（简单三步）
Ingredients: 2000克驴肉; 2个八角; 20粒花椒; 1根葱; 1块姜; 2片白芷; 1个干辣椒; 2片香叶; 2克小茴香; 2块桂皮; 20克冰糖; 3勺黄豆酱; 1勺甜面酱; 3勺生抽; 1勺老抽; 3勺料酒; 5克盐; 1勺十三香; 1个草果

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作者：小小佣兵5775

“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。今天赶集正好遇到现杀驴肉，肉质新鲜，买了四斤，做成五香酱肉😘

用料

五香酱驴肉（简单三步）的做法步骤

步骤 1

1.驴肉切大块，凉水浸泡一小时，中途换一次水 2.葱姜切大块，备用 3.锅中加凉水，放入肉块、葱姜、10粒花椒、1勺料酒，大火烧开后煮3-5分钟（因为凉水浸泡过，基本没有血沫），捞出备用

步骤 2

1.热锅凉油（3勺），1⃣放入葱姜煸香，2⃣放入所有的大料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、干辣椒）翻炒煸香，3⃣放入所有调料（黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、料酒、十三香），加入一碗热水煮开。 2.将肉块放入不锈钢蒸锅中，倒入煮好的卤汁，加入没过肉块的开水，大火烧开转小火炖2小时（筷子可轻松插透）。

步骤 3