芋儿鸡

作者： Annnnnnna小公主

用料

• 鸡 1只
• 芋头 6个
• 料酒 1大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 大葱 1根
• 花椒 多粒
• 大蒜 多瓣
• 子姜 多根
• 老姜 一小坨
• 四川泡菜 适量
• 香菜 适量
• 桂皮，八角 少量
• 干辣椒 2个
• 冰糖 适量

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

🐔洗净，锅中放油，姜，花椒，倒入🐔翻炒，爆干，盛出。

步骤 2

调料

步骤 3

锅中放油，除小葱以外的调料放入锅内炒香

步骤 4

放入爆干的🐔，继续翻炒，加入酱油，料酒，糖，老抽调味。

步骤 5

加入水，没过鸡多一点。盖锅盖，中火。

步骤 6

半小时后放入芋儿，小火焖一个小时或一个半小时。

步骤 7

起锅加入香菜或葱花即可。

芋儿鸡的小贴士

四川泡菜，泡姜切碎后，味道更浓郁。 铸铁锅烧效果更好，芋儿不容易浑汤。

菜谱创建时间：2021-11-12 23:51:08