用冷水泡花甲,然後加鹽,讓花甲吐沙,大概泡個1小時以上吧,期間切好辣椒和香菜
花甲泡好之後,水煮,然後過水洗淨瀝干,然後,熱鍋加油,加入辣椒爆炒,再加入花甲,爆炒,炒的差不多了加入香菜~加鹽和生抽爆炒出鍋,放香菜擺盤
花甲買新鮮的,要泡鹽水吐沙