梅干菜烧肉

作者： 稻麦特别好

太传统的一道好吃的菜。现在的梅干菜非常干净，只是感觉太碎小，口感还行。盒马上订的，绍兴无沙梅干菜。

用料

• 梅干菜 手抓一大把
• 带皮五花肉 1000克
• 绍兴黄酒或料酒，盐，糖，生抽，老抽，葱，姜。 适量

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切略宽厚块。 梅干菜一大把 葱姜洗净。

步骤 2

梅干菜用水抓捏清洗一下，拧干备用。

步骤 3

起锅小火，平铺放入五花肉。 五花肉略出油，放入葱姜。 继续煸至，五花肉两面金黄。 取出葱。

步骤 4

放入洗干净的梅干菜，加绍兴黄酒。 和五花肉一起翻炒翻炒，让梅干菜吃透油。 放生抽两勺，老抽半勺，糖略多多。 翻炒2-3分钟。

步骤 5

放入温水，和食材平，翻炒均匀。 盖上锅盖，微微火一小时。 关火焖半小时。 再开小火，根据个人口感调味。梅干菜在烧制过程中会释放出咸味，所以一般加糖调节就可以，翻炒2-3分钟。 关火再焖10分钟，即可。

步骤 6

梅干菜烧肉，完成。

菜谱创建时间：2021-11-12 17:20:20