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红茶肉松司康（转自六妈罗罗）
用料
红茶肉松司康（转自六妈罗罗）的做法步骤
1.准备200克低筋面粉，7克泡打粉，8克红茶碎，糖15克，盐1克 ，黄油60克，淡奶油150ml，一个鸡蛋； 2.把面粉，泡打粉，红茶碎，糖，盐混合均匀，把60克切小块儿的黄油，倒入粉类混合物，用指腹揉搓，使黄油充分融进面粉里，揉成松散的沙粒装； 3.一个鸡蛋打散加入淡奶油中（留一部分鸡蛋液一会刷司康表面）； 4.把奶油混合物少量多次加到粉状混合物里，充分拌匀至没有干粉的状态（不要像揉面一样过度揉搓，避免起筋）； 5.把两个差不多大小的面团整形成饼，再把两个小饼叠起来（这是标准司康的样子，大家也可以按自己的喜好做成不同样子，就是不要太大就好了）； 6.烤盘上铺锡纸依次摆上司康刷上一层鸡蛋液； 7.烤箱预热到180度，烤20分钟即可（每个烤箱不一样，第一次尝试的时候请根据自己家烤箱情况调整温度和时间）。 特别提醒： 1.黄油、淡奶油尽量不要提前从冰箱拿出来，黄油可以先切好小块等到要揉搓黄油的时候再从冰箱里拿出来减少黄油的融化。 2.红茶大家可以看自己的条件选择，如果是红茶包就不用碾碎直接称好放进去就可以了，如果是红茶需要先大概碾碎（不需要特别碎）避免影响口感。 3.黄油揉搓到混合好的粉类里用指腹揉，这一步是做司康最麻烦的一步，也是司康独特口感的关键因素。因为指腹的温度比掌心底可以尽量少的减少黄油的融化，揉搓的过程也能让黄油的香味和粉类混合物充分融合。 4.在粉类混合物中加液体混合物的时候要少量多次，尽量少的揉搓，避免起筋。 5.因为我家喜欢吃肉松味的所以出的教程是肉松版的，大家也可以按自己的喜好做调整，爱吃巧克力的可以在里面包巧克力，不喜欢红茶的可以去掉，想吃咸口的还可以把肉松换成香葱。 6. 吃不完的可以冰箱冷藏保存，想吃的时候烤箱180度热五分钟就可以了。 7.因为鸡蛋大小不一，大一点的鸡蛋有45-50克那么重，小一点的鸡蛋有30克左右，差别太大了，如果是大一点的鸡蛋可以一蛋两用，小一点的鸡蛋就整个加到淡奶油中打散，再打一个鸡蛋刷蛋液。
见上
