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香葱肉松蛋糕卷-绵软细腻/可盐可甜

用这个配方做了个原味卷,我的鸡蛋比较小,蛋白185克,蛋黄90克,烤箱温度上火160,下火150,30分钟,在门缝夹了一张2毫米厚的纸,只有一点点起鼓了,蛋白是大弯钩和小弯钩中间的状态,组织可以看到呼吸的气孔了,蛋糕卷中心一小部分看不到气孔,应该是卷的时候压得太紧了#午餐•2024年5月18日#

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