春饼的秘密❤️

作者： 阿蒙哒

作为一个南方人，第一次见过是看刘若英拍的（天下无贼）里面有一个最后的镜头是她在伤心的狂吃这个春卷饼，甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，就是因为心里念念不忘的想尝一尝，直到有一次在广州工作的表姐再外面买了这个春卷饼回来搭配了各种小菜，超级好吃，后面一直没有买到这么好吃的卷饼了，于是今天决定自己也尝试一番做自己想吃的，簿如蚕的春卷饼😋

用料

• 面粉#中筋高筋# 250克
• 温水 120克
• 盐 2克
• 配菜：
• 胡萝卜 1根
• 豆芽 2块钱
• 鸡蛋 适量
• 青瓜 1根
• 肥瘦猪肉 适量克

春饼的秘密❤️的做法步骤

步骤 1

盐放水里融化，把水一点点加进去面粉里面搅成面疙瘩，在揉面成光滑的面团，10分钟后再揉面一次，盖上保鲜膜，开始20分钟醒面，这个非常的关键，好不好吃柔软有筋就看这个醒面过程了～

步骤 2

把每个面团分为30克

步骤 3

擀成大小相同的面饼，每层刷上食用油，不是刷蒸出来的就会黏一起了～

步骤 4

层层刷油的面饼再一起擀成跟蒸锅一样大的，这样蒸出来非常的簿

步骤 5

凉水上锅蒸15分钟

步骤 6

锅里放入凉水，放入面饼凉水上蒸，水开后蒸15分钟就可以拿出来一张张撕开了

春饼的秘密❤️的小贴士

第一次做可能不成功，但是多尝试就会成功了，很好吃的春卷饼有嚼劲的，也可以一张烙熟，我比较喜欢蒸出来的小朋友吃不热气～

菜谱创建时间：2021-11-11 14:51:45