空心酥蓬松小油条（家庭版）

作者： 小芥末爱吃芥末

跟网上学来的方子，已经做过好几次了，配比有那么点出入都没太大关系，做起来都好吃，个人觉得还是泡打粉的功劳，应该比酵母版本好吃。 每次都是头天晚上和面，面团冰箱冷藏，第二天早上最好能提前拿出来半小时左右，真正开始切面压筷子炸，这个量20分钟就够了。 家庭版的这个用量是两个人早饭合适。

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 0.5个
• 无铝泡打粉 8克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 水 130克
• 油 10克

空心酥蓬松小油条（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把所有材料活成面絮，简单揉成很粗的面团，常温放置15分钟至少

步骤 2

静置后的面团用四指揣一分钟（拳头👊🏻的四指部分从面盆四周向内揣面即可），再静置15以上

步骤 3

面团放冰箱隔夜，第二天早上炸，油锅比较热开炸，翻动勤快些

菜谱创建时间：2021-11-10 20:51:16