酵面麻花

作者： 漆渺辰

冬天的早晨，油茶配麻花最美啦！ 嫌外面买的麻花不够酥脆，也想给孩子做些酵面麻花，这样的麻花对肠道也好。 昨天开始降温，气温骤降十几度预报有暴雪来袭孩子们很是期盼出去堆雪人，看着孩子们兴奋的眼神，老母亲我似乎也跟着年轻啦！

用料

• 普通中筋面粉 500克
• 糖 6克（促进酵母粉发酵，如果想做甜的，糖粉可以适当多加一些）
• 干酵母粉 4克
• 水 90克
• 普通食用油 20克
• 盐 10克（根据自己喜欢的咸甜，可调整）
• 鸡蛋 2个（去皮约150克）

酵面麻花的做法步骤

步骤 1

将所有原材料一股脑放入面包桶内，按照先湿后干的顺序。 随便启动一个搅拌模式😊 大家不必纠结模式，因为面团太硬，只需要将面团打成团就可以了。 面团比较干，拿出来放案板上使劲揉。会有些不光滑，没关系，放一会儿，揉一会儿，光滑细腻了就行了(●°u°●)​ 」我揉了两次。 放回面包机里，盖上盖子，等待发酵。这个时间别心慌，该干啥干啥，比如扫地拖地抹桌子，收拾衣柜，整理孩子凌乱的书桌等等。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 这一步没什么观赏性，恰好我又没有拍图片，所以请友友们自行脑补啦！ 主要是今天降温了，我不想用手和面，偷懒了😏

步骤 2

发酵至二倍大时取出面团，可以看到面皮底下细细密密的小孔，那就是发酵好了(●°u°●)​ 」 拿到案板上使劲揉，不需要撒粉，面团不会粘案板。揉至排完空气就可以了。 开始改刀成条，像做麻食一样。开始搓得细细的，越细成品就越酥脆。

步骤 3

边看电视边搓麻花，生活有滋有味~

步骤 4

一个小时过去了，可是，我的进度条…… 于是，简单粗暴，面条从中切一刀，临时变成偏胖一点的麻花。毕竟，更省时间啊！

步骤 5

看这白白胖胖的麻花面条胚，一定会外酥里嫩的😍

步骤 6

于是，有了这大大小小，又胖又瘦的麻花~

步骤 7

炸好了(●°u°●)​ 」 没有美图哦(´-ω-`)

步骤 8

这是美了美了图的，美吧？ 一起给家人做起来吧！

酵面麻花的小贴士

炸两遍，更酥脆。 中火炸，慢慢炸。

菜谱创建时间：2021-11-10 10:24:40