芒果千层

作者： 闻传

为毛先生准备的加班甜点。

用料

• 芒果 1个
• 鸡蛋 个
• 糖 60克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 20克
• 淡奶油 500克
• 红火龙果 半个
• 牛奶 400克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

首先将需要用的原材料如用量表中标准备好。

步骤 2

三只鸡蛋打入容器中，放入30克糖，加入20克黄油，搅拌均匀

步骤 3

120克低筋面粉，20克玉米面粉筛入400克牛奶中，搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌好的面粉糊过筛，漏去面疙瘩。

步骤 5

将蛋液糊倒入低筋面糊中并搅拌均匀。

步骤 6

不粘锅—平底锅上火预热。

步骤 7

用汤勺盛适量低筋面糊放入预热好的平底锅中，锅离火，让面糊跑满整个锅底，适当靠近火，面糊起泡，没有能跑动的糊壮基本就可以了。

步骤 8

借助硅胶铲，平底锅倒扣，饼皮就可以直接脱落到蒸板上了。重复上述两步，将全部的饼皮煎好，放凉待用。

步骤 9

等待饼皮凉的过程中，将芒果切成芒果片待用。500克淡奶油倒入无水无油的容器中，先倒入10克糖。

步骤 10

淡奶油打发过程中分两次加入20克糖，直到淡奶油不能流淌，能造型即可。

步骤 11

饼皮凉了之后，一层饼皮，一层奶油，一层芒果，一层奶油。。。重复操作，直到饼皮用完。

步骤 12

最后切半只火龙果放在最上层（随意按自己喜好来就可以），也可以不放。最后放入冰箱冷藏2个小时以上，就可以开动啦。

步骤 13

开动啦啦啦！

菜谱创建时间：2021-11-10 00:13:57