爱心椰蓉面包

作者： 小眯眼de私房烘培

中秋节做月饼多了很多椰蓉，所以动手做一款椰蓉面包，用了布里欧修的面包整形法，爱心满满，希望你会喜欢😘

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 187克
• 全蛋液 30克
• 糖粉 30克
• 奶粉 30克
• 盐 3克
• 酵母 鲜酵母12克
• 黄油 22克
• 椰蓉馅料配料
• 椰蓉 60克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 全蛋液 30克

爱心椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1、将面包材料除黄油、盐、酵母外，倒入搅拌缸留一点点牛奶，低速打成团，高速打1-2分钟出筋后，加入鲜酵母和剩下的一点点牛奶，倒入缸中，低速打至成团 2、待面团出粗膜后加入盐和黄油（黄油需提前软化），然后打至出手套膜，不过这个面包，可以偷懒，能打到出薄膜也可以做的。 3、面团打完，室温发酵2倍大

步骤 2

4、分割8个面团，这个配方可以做8个，实际上我觉得，做10个也可以的！ 5、滚圆，松弛15分钟，敲重点，至少松弛15分钟以上。 6、松弛好后的面团包入椰蓉馅料（椰蓉馅料做法在最后） 7、敲重点，包完的椰蓉馅料继续滚圆松弛15分钟以上，一定要松弛！

步骤 3

8、松弛好以后的面团，压扁从中间杆开，擀成牛舌形。

步骤 4

9、反面对折

步骤 5

10、再对折（按图片折）

步骤 6

11、找一把锋利的刀，从中间切开

步骤 7

12、翻一下，按图片翻😂

步骤 8

13、发酵至2倍大，涮蛋液

步骤 9

14、预热烤箱，上下火180度烤15-20分钟，10分钟左右盖纸

步骤 10

15、出炉，椰香四溢

步骤 11

椰蓉馅料调制方法：黄油➕糖粉，搅拌至无干粉，倒入全蛋液，分次加入搅拌，最后倒入椰蓉馅料，混合均匀后，分约16克一个，滚圆放冰箱待用。

爱心椰蓉面包的小贴士

烤的时候最好看着，以免烤焦！

菜谱创建时间：2021-11-09 22:58:42